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尾犯 江鄉無聊,買鱸作鲙,頗動歸思,乃譜此解

作者: 吳茝 (清)

西風弄暝。又思引橫塘,早催霜信。白波徐動,鮮鱗跳網,渡頭人等。故鄉小別,羲住季鷹歸艇。趁攜筐、買向江邊,日斜紅樹風定。

食譜而今須訂。比彫胡味較勝。正雪松酥膩,細斫并刀,玉花低映。奈莼絲秋老,只悄和、蜀姜風韻。盡一箸、解得清饞,酒邊滋味重省。

譯文

西風漸起,天色將晚。又想起橫塘邊的往事,秋霜的消息已提前到來。白色波浪緩緩涌動,鮮美的鱸魚躍出漁網,渡口的人正在等待。與故鄉短暫離別,如今也像張季鷹那樣想要乘舟歸鄉。于是提著竹筐到江邊購買,夕陽斜照紅樹,風也停了。如今需要定制一份食譜,這鱸魚比雕胡(菰米)的味道更勝一籌。鱸魚肉如松雪般酥軟細膩,用并州快刀細細切好,如玉花般映照。無奈莼菜已老,只能悄悄配上蜀地姜增添風味。夾一筷子入口解了清饞,在酒邊重新品味這熟悉的滋味。

注釋

季鷹:指張翰,字季鷹,西晉吳郡人,因思念家鄉莼羹鱸膾而辭官歸鄉,后用為思鄉的典故。

雕胡:即菰米,水生植物菰的果實,古代六谷之一。

并刀:并州(今山西一帶)所產的刀,以鋒利著稱。

莼絲:莼菜,水生植物,嫩葉可做羹,為吳中名菜。

蜀姜:蜀地(今四川)產的姜,味道辛辣,常用于調味。

創作背景

作者客居江鄉時,秋日無聊中買鱸魚制作膾菜,觸發思鄉之情,故以張翰莼鱸之思為引,創作此詞記錄當下心境。

簡析

全詞通過秋日江邊買鱸作膾的生活場景,借張翰典故抒發思鄉之情。上片敘事寫景,下片寫食鱸感受,語言細膩,用典自然,情感真摯。

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