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刷刷題

摸魚兒 詠窩絲糖,糖出舊內遺制,今一白頭老監尚能為之,然已退居西山,恐此后便成廣陵散也

作者: 徐釚 (清)

是何人、絲絲糅熟,螺蚊一縷堪理。銅駝閱盡興亡淚,只向筵前爭嗜。春燈市。猶曾記、天街夜靜龍樓底。茫茫對此。嘆頭白宮人,昔難覓處,弱雪又沾齒。

松如許,休問廚娘食品,漫憐舊監遺制。餳簫輕弄東風軟,好請玉卮娘子。渾難似。且說與、餅師可似閩中荔。南朝軼事。看膩粉堆盤,老饕狂叫,剪卻愁腸細。

譯文

是哪位巧手之人,將糖絲揉制得如此熟軟,如螺紋般一縷縷清晰可理。銅駝見證了多少興亡變遷的淚水,如今只在宴席前被人爭相品嘗。還記得那春燈節的市集,天街寂靜,龍樓之下的夜晚。面對此景,只覺茫然。可嘆那白發的宮人,昔日的舊處已難尋覓,而這細膩如弱雪的糖絲又沾在齒間。糖質松軟如此,不必問廚娘的精致點心,且憐惜這老太監留下的宮廷舊制。賣糖的簫聲在軟和的東風中輕揚,正適合請玉杯前的女子共賞。這糖的精妙難以比擬,且問餅師,可曾見過像閩中荔枝般的糖藝?這南朝的舊聞軼事,看那雪白的糖堆在盤中,貪吃的人歡呼雀躍,愁腸也被這細膩的糖絲剪斷。

注釋

銅駝:用《晉書·索靖傳》典故,索靖預言洛陽將亂,銅駝將埋于荊棘,后代指世事變遷。

龍樓:帝王宮殿,此處指舊時宮廷。

餳(xíng)簫:賣糖人吹的簫,餳指糖稀。

閩中荔:福建荔枝,此處形容糖的形狀或口感似荔枝。

老饕(tāo):貪吃之人,典出蘇軾《老饕賦》。

創作背景

此詞創作于窩絲糖技藝瀕危之時。據題注,窩絲糖為宮廷舊制,唯余一白頭老監能制且已退居西山,恐成絕響。詞人見此情景,感懷傳統技藝的傳承困境與歷史變遷,故賦此詞。

簡析

全詞借詠窩絲糖,托物抒懷。既贊其工藝細膩如“弱雪沾齒”,又嘆“廣陵散”般的失傳之危,更以“銅駝”等典暗寓歷史滄桑,是一首融合生活情趣與文化憂思的詠物佳作。

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