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食魚

作者: 穆修 (宋代)

南有嘉魚異,常趨四月期。江天專伺至,煙網密爭垂。

乍戲汀蘋末,初循水荇湄。競搖輕舴艋,寛罩碧漣漪。

占浦搜深藻,空波出素髭。數頭余赤質,二色類銀姿。

貨鬻斯為切,鮮腴敢暇知。青錢邀價值,華屋市新奇。

珠沫緣條煦,霜鱗逐刃墮。扣顱瓊聚骨,剖腋錦分肌。

味佐芳菘愜,香參苦筍宜。羮甌融膩玉,膾筯罥寒絲。

湘鱓非吾偶,河魴孰與夷。薦新奚尚鮪,稔毒即殊{魚幾}。

鱸訝休官易,鯖嫌醒酒遲。自當頻佐膳,所惜易過時。

譯文

南方有奇特的好魚,常常在四月出現。人們在江天專等它們到來,密集地垂下帶煙的漁網。魚兒起初在水邊浮萍末梢嬉戲,開始沿著水荇的岸邊游動。人們競相搖著輕快的小船,在碧綠的漣漪上撒開大網。在水灣搜索深藻中的魚,魚從清波中露出白色的胡須。有幾條是紅色的身體,還有兩種是類似銀色的身姿。售賣這些魚很急切,誰還顧得上它們的新鮮肥美。用銅錢來衡量它們的價值,富貴人家購買新奇的魚。魚嘴里的泡沫順著魚鰓冒出,魚鱗像霜一樣隨著刀刃掉落。敲開魚頭骨頭像瓊玉聚集,剖開魚腹肌肉如錦緞分開。用香菘做佐料味道愜意,搭配苦筍香氣適宜。魚湯如融化的膩玉,魚膾的筷子上掛著寒絲般的魚肉。湘地的鱔魚不是它的同類,黃河的魴魚也無法與之相比。進獻新魚何必崇尚鮪魚,有毒的{魚幾}就更差了。鱸魚讓人驚訝辭官容易,鯖魚讓人嫌醒酒太慢。自己應當經常用它佐餐,可惜它容易過了時令。

注釋

嘉魚:好魚。

期:時期,這里指魚出現的時節。

伺:等候。

汀蘋:水邊的浮萍。

水荇:水生植物。

湄:岸邊。

舴艋:小船。

貨鬻:售賣。

鮮腴:新鮮肥美。

青錢:銅錢。

華屋:富貴人家。

珠沫:魚嘴里冒出的泡沫。

霜鱗:像霜一樣的魚鱗。

瓊:美玉。

錦:錦緞。

芳菘:香菘,一種蔬菜。

苦筍:竹筍的一種。

羮甌:盛魚湯的碗。

膾筯:夾魚膾的筷子。

湘鱓:湘地的鱔魚。

河魴:黃河的魴魚。

薦新:進獻新收獲的食物。

鮪:一種魚。

稔毒:有毒。

{魚幾}:一種魚。

鱸:鱸魚。

鯖:鯖魚。

創作背景

具體創作時間和地點不詳,可能是詩人在南方看到四月嘉魚上市的熱鬧場景,品嘗到魚的美味后有感而發創作此詩。

簡析

這首詩主旨是贊美嘉魚的美味。其特點是對捕魚、魚的特征、烹飪和食用等描寫詳細。在文學史上雖無重大影響,但展現了當時的生活場景和飲食文化。

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