魚有健且修，供庖厥名鳣。紛紛水豢中，嗜者貪肥鮮。頷根束短喙，鲇皮突鱏肩。
十月天風(fēng)高，三欞潦聲干。修蛇列長罛，獵獵排曉湍。魚師頓艤?，柔鬐掛鉤竿。小固不足數(shù)，大或斤盈千。
丹膚染霜鍔，疏鱗脫連錢。吳儂喜健噉，日取充羞盤。我食幸有余，鲊法得新傳。
姜芹間紅糝，漬以春醅瀾。置暖恐后熟，羃塵防弗蠲。興來發(fā)新坩，正喜供饞咽。
瓊蕤附骨脆，黃臘豐脂團。麋臡信非工，豈復(fù)數(shù)蚳蝝。醢馬試何事，屠虹祇夸謾。
福州甖如斗，密覆恨不寬。勤勤寄我友，持以敵瑯玕。君識茂先比，舉臠知所然。此味勝他味，勿作等閑看。
魚中有強健又修長的，用來做菜名為鳣魚。在眾多人工飼養(yǎng)的魚中，愛吃的人貪圖肥美的新鮮魚肉。它頷根處縮著短嘴，鲇魚般的皮突起著像鱏魚的肩膀。十月天空中風(fēng)很大，三欞的水流聲已干涸。像長蛇般排列著大漁網(wǎng)，在清晨的急流中獵獵作響。漁夫急忙把船停靠，用釣竿鉤住魚柔軟的鰭。小的魚不值一提，大的有的超過千斤。紅色的魚皮被霜刃割破，稀疏的鱗片像連錢般脫落。吳地人喜歡暢快地吃魚，每天都拿來擺滿餐盤。我有幸吃不完，新學(xué)到了做魚鲊的方法。用姜和芹菜夾雜著紅碎末，用春酒浸泡。放在暖和處怕它熟過頭，蓋上東西防塵怕不干凈。興致來了打開新罐子，正高興能滿足饞嘴。魚肉像瓊花般附在骨上很脆，像黃臘般滿是油脂。麋鹿肉醬實在不算好，哪里還能數(shù)得上蚳蝝。醢馬不知是做什么，屠虹只是夸大其詞。福州的甕像斗一樣大，密封著可惜不夠?qū)挸āＮ乙笄诘丶慕o我的朋友，用它來抵得上美玉。你若像張華那樣有見識，拿起一塊魚肉就知道其中緣由。這味道勝過其他味道，不要當(dāng)作平常的東西看待。
健且修：強健又修長。
庖：廚房，這里指做菜。
鳣（zhān）：一種大魚。
水豢：人工飼養(yǎng)的水生動物。
頷根：下巴根部。
鲇（nián）：鲇魚。
鱏（xún）：鱏魚。
三欞：地名。
潦（lǎo）：雨水。
罛（gū）：大漁網(wǎng)。
魚師：漁夫。
艤（yǐ）：使船靠岸。
?（bō）：船。
鬐（qí）：魚鰭。
鲊（zhǎ）：腌制的魚。
糝（sǎn）：碎末。
醅（pēi）：未濾的酒。
羃（mì）：覆蓋。
蠲（juān）：清潔。
瓊蕤（ruí）：瓊花，這里形容魚肉。
麋臡（ní）：麋鹿肉醬。
蚳蝝（chí yuán）：蟻卵和蝗的幼蟲。
醢（hǎi）：肉醬。
甖（yīng）：甕。
瑯玕（láng gān）：美玉。
茂先：張華，字茂先，博學(xué)多識。
具體創(chuàng)作時間和地點難以確切考證，但從詩中可推測是在秋季，詩人處于一個有魚可捕、能制作美食的環(huán)境。當(dāng)時社會可能較為安定，人們有精力享受生活中的美食，詩人在品嘗到美味的魚鲊后，想到遠方的朋友，便寄去并寫詩分享。
這首詩主旨是分享魚鲊之美和對朋友的情誼。其特點是詳細描述生活場景和美食制作，語言平實。在文學(xué)史上雖不算著名，但生動反映了當(dāng)時的生活風(fēng)貌和人際交往。
卜築向東郊，低檐淺覆巢。 自知心計拙，不與市情交。 夜?fàn)T調(diào)詩律，晨香玩易爻。 有時松影散，坐看鶴歸巢。
桓公登臺會諸侯，吾今返鄉(xiāng)臨葵邱。 故園已失童趣夢，葵邱李莊碑依舊。
古井今尚在，幽亭尋無蹤。 路人飲甘泉，不知誰賜名。
梁溪西畔小橋東。落月紛紛水映空。五夜客愁花片里，一年春事角聲中。 歌殘玉樹人何在，舞破山香曲未終。卻憶孤山醉歸路，馬蹄香雪襯東風(fēng)。
一脈靈淵秘，千秋鎮(zhèn)若斯。光涵明月夜，清與白云期。
遠洽藏春塢，平分浴鶴池。悠然心賞處，塵世未曾知。
所嗟褦襶苦，擾擾幾時休。未識邯鄲夢，徒懷杞國憂。
齊奴終齒劍，飛將不封侯。輸卻寒山子，孤峰枕石頭。
兩行芳蕊傍溪陰。一笑嫣然抵萬金?；瘕R照林光灼灼，彤霞射水影沉沉。曉妝無力胭脂重，春醉方酣酒暈深。定自格高難著句，不應(yīng)工部總無心。
急雨漲溪流，晚晴山更幽。渚清喧飲鹿，風(fēng)過起眠鷗。
響入千巖應(yīng)，波騰眾壑浮。月明煙水外，深夜有漁舟。
溪頭放棹，白鷺飛清晝。四面絕紅麈，撲青蒼、山攢水湊。從中選勝，最愛養(yǎng)魚陂，圍榻柳。陰晴驟。正是黃梅候。 水邊林下，名跡千秋有。今日遂良游，把清尊、臨風(fēng)一酹。三三雨雨，相輿扣舷歌，沾袍袖。歸遲否。明日剛初九。
夾城遺芳栽，搖落及千年。芙蓉發(fā)靚妝，絕艷秋江邊。
臨風(fēng)拂羅幃，紅裳擁三千。素抱拒霜質(zhì)，亭亭赤城仙。
曾攜一枝去，生綃記馀妍。
金殿風(fēng)微拾墜紅，題詩聊寄御溝東。芳情有意隨流水，細字無心學(xué)斷鴻。
別館乍涼霜透幕，長門深夜月移宮。才情偶爾成佳配，不道《周南》有國風(fēng)。
云娥酷似董嬌饒，每到春來恨未銷。 誰道蓬山天樣遠，畫闌咫尺是紅橋。
桂殿焚香酒半醒，露華如水點銀屏。 含情欲訴心中事，羞見牽牛織女星。
一南一北似飄蓬， 妾意君心恨不同。 他日歸來亦無益， 夜臺應(yīng)少系書鴻。
梨花寂寂斗嬋娟，銀漢斜臨繡戶前。 自愛焚香消永夜，從來無事訴青天。
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